茶農家から学ぶ「かぶせ茶の入れ方＆料理体験講座」を開催しました。

茶農家から学ぶ「かぶせ茶の入れ方＆料理体験講座」を開催しました。

　令和5年3月19日（日）、茶業振興センター（水沢町）にて、「四日市茶農家女子会」から、池田さん・堤さん・古市さんの３名を講師に迎え、「かぶせ茶の入れ方＆料理体験講座」を開催しました。この講座は、本市の特産品である「かぶせ茶」を身近に感じてもらおうと、平成２８年度より開催しています。今回は、市内在住の親子２６組５４人から応募があり、抽選の結果４組８人が参加しました。

　まず、四日市市がかぶせ茶の日本有数の生産地であることや、かぶせ茶の製法・お茶の栄養素などの説明を講師から受けたあと、一人一つずつ急須を使い、かぶせ茶の入れ方体験を行いました。低い温度で入れたお茶では、「おいしい、甘い」といった感想が聞かれ、続いて高い温度で入れると、「全然味が違う」と一様に驚きの声が聞かれました。

　お茶を飲んだあとは、茶殻にポン酢やドレッシングをかけて味わってもらいました。講師より、食べることで茶葉の栄養の７割を摂取することができるという話があり、「今まで捨ててしまっていたが、これからは捨てずに食べたい」といった感想が聞かれました。

　次に、『四日市かぶせ茶レシピ 』から、かぶせ茶入り鬼まんじゅう、かぶせ茶ーハンの２品を取り上げ、料理体験を行いました。かぶせ茶入り鬼まんじゅうが蒸し上がると、鮮やかな緑色をしており「きれいな色でおいしそう」という声が聞かれました。かぶせ茶―ハンも、「簡単なので家でも作りたい」「茶殻をたくさん食べられる」と好評で、親子で料理をするのが楽しそうな様子でした。

　急須でお茶を飲む機会が減っているなか、本講座によって、お茶に興味を持ってもらい、「かぶせ茶」をより身近なものに感じてもらえるきっかけになればと思います。

（かぶせ茶の入れ方＆料理体験講座の様子）