Agriロマン四日市サルビアの「農芸高校出前講座～豆腐作り～」

　１月２０日（月）、四日市農芸高校にて「Agriロマン四日市サルビア」の会員６名が、同校生活文化科食物経営コースの２年生１８名に、豆腐作りの出前講座を行いました。２年生にとっては初めての出前講座であり、冒頭に農芸高校の先生からAgriロマン四日市サルビアの活動内容の説明がありました。その後、Agriロマン岡本会長から、今回使用する地元農産物の紹介・四日市特産の土鍋の説明があり、調理が始まりました。

　生徒たちは、呉（ご：水に浸した大豆をミキサーにかけたもの）を布袋でかたく絞る作業など、Agriロマン会員からアドバイスをもらい集中して調理をしていました。Agriロマン会員が、塩麹鍋としっとりおからで使う「だし」を昆布とかつおぶしからとっていると、「いい匂い！」との声が多く聴かれました。Agriロマン会員が、「だしをとるのは手間がかかるが、色々な料理に使えるし、風味もよい」とすすめると、生徒たちからは「今度は家でもやってみよう」という声が聴かれました。
　試食の際には、「手作りした豆腐はおいしい！」との声があり、丁寧に料理をして味わうことの良さを感じているようでした。

⇒豆腐作りレシピ（PDF／145KB）