Agriロマン四日市サルビアの「農芸高校出前講座～梅干しづくり～」

Agriロマン四日市サルビアの「農芸高校出前講座～梅干しづくり～」

　６月２０日（火）、四日市農芸高校にて「Agriロマン四日市サルビア」の会員５名が、同校生活文化科食物経営コースの３年生２０名に、昔ながらの梅干しづくりの出前講座を行いました。使用した梅と赤紫蘇は、会員が栽培したもので、梅は黄色く完熟し、良い香りがしていました。

　まず、赤紫蘇を丁寧に洗い、その後、力いっぱいに赤紫蘇をもみます。生徒は、力加減や白梅酢を入れるタイミングを会員から教わっていました。また、うれしそうに自分がつけた梅干しのビンを写真に撮ったり、「完成がたのしみ」と話していました。

　作業の後には、赤紫蘇を砂糖で煮詰めた「しそジュース」の試飲も行われ、「さっぱりとした味で、夏にぴったり」と大好評でした。

　次回は、おせち料理作りの出前講座が開催されます。 

⇒梅干しづくりのレシピ（PDF／84KB） 

※「Agriロマン四日市サルビア」は、三泗地区で活動する女性農業者を中心としたグループです。日本の食文化や伝統的な郷土食を若い世代に伝えたいとの思いから、調理・農産加工実習の出前講座などの食育活動を行っています。